“高考食谱”被多次更改 豆制品和凉菜进了黑名单

6月6日，长沙市雅礼中学校门附近的蛋糕店，食药监执法人员正在检查。图/实习生李丽华 记者辜鹏博

　　今天起就进入高考时间了。这几天考生们在饮食上应该注意什么呢？

　　熟食、凉菜、四季豆、刺身以及野生菌类这些都不适合吃。6月6日，长沙市雨花区食药监部门就对高考驻点宾馆的高考食谱进行了检查。

　　“6月7日中餐的酸辣鸡杂，还有6月8日中餐的青椒炒猪肝，还是换一下。”“牛奶是哪种牛奶，确保是真空包装的产品吗？”6月6日下午3点左右，长沙市雨花区食药监局局长韩哲在大华宾馆检查食品安全，他仔细看了一遍大华宾馆6月6日到6月8日的食谱，提出了修改意见。“为了确保考生食品安全，内脏类食品还是不要了，一切以考试期间的食品安全为首。”他表示。

　　大华宾馆是高考的驻点之一，高考期间将迎来200多名考生。为了迎接高考，这份“高考食谱”已经更改过好几次。“荷兰豆、豆浆、豆花、臭豆腐，这些豆制品以及凉菜我们都不会提供。”大华宾馆厨师长马署廷告诉记者。

　　尽量在食堂用餐，谨慎点外卖

　　高考期间，由于有的考生的考点离家远，不少考生会入住指定宾馆或酒店，考生们在高考期间将吃到什么，是家长和考生都很关心的问题。

　　在大华宾馆的高考食谱上，可以看到，早餐主要是鸡蛋、馒头、花卷、肉包、白米粥、面条、米粉等，中餐有湖藕炖筒子骨、粉丝蒸芽白、清炒莴笋片、百合蒸南瓜、蒸排骨等清淡菜肴，也有辣椒炒肉、开胃鱼头、香菜炒牛肉、红烧冬瓜等湖南人爱吃的“口味菜”。“湖南人爱吃辣，高考又是夏天，一方面我们要保障食品安全卫生，尽量清淡，一方面也要兼顾湖南人的口味，做一些下饭、开胃的菜。”韩哲告诉记者。

　　省食药监早在5月23日就发布“三考”（高考、中考、会考）期间消费警示，针对考生的用餐问题，省食药监提醒，考生尽量在学校食堂用餐，外出就餐应到证件齐全的餐饮店就餐，餐后索要发票或收据，不要在路边露天无证摊点用餐，谨慎选择网络订餐外卖食品。

　　烧饼油条、深海鱼虾都别吃了

　　雨花区食药局东塘食药监所所长易棒告诉记者，高考属于重大活动，针对重大活动，食药监有一套完整的监管流程，会要求学校食堂、指定酒店食堂签署重大活动意见书。其中必须要遵守的一条就是：不得供应改刀熟食、凉菜、刺身、色拉、外购的散装直接入口熟食制品、野生菌类等高危食品。

　　平常大家喜爱食用的不少美食也被列入了重大活动禁用、慎用名单，包括外购的直接入口的熟食，如熟卤菜、凉拌菜、蛋糕、烧饼、油条等。日料是不少年轻人的心头好，不过在高考期间，刺身是不能吃了，深海鱼、虾、蟹及其炝制、酱制、腌制、冰制品都禁止食用。

　　上了“黑名单”的除了有河豚鱼、金枪鱼、泥螺等日常湖南人就吃得比较少的食品，还有杏仁、木薯、四季豆、野生茶树菌、牛肝菌等常见食品。

　　学校周边店面食品也要检查

　　从6月1日开始，早上7点，执法人员就已经来到各个考点的食堂，检查菜单、早餐内容、食堂环境、餐具卫生，大概花1小时左右，到了8点，学生们吃完早餐，执法人员也正好完成食品安全监管。不仅如此，在高考期间，考生们的每一顿饭都会在事先进行快检抽查，以确保食品安全。

　　6月6日下午4点左右，要入住大华宾馆的高考生已经陆续赶到，附近的雅礼中学也聚满了前来看考场的学生。易棒再次检查了大华宾馆的食堂以及就餐环境，并要求在每位考生房间里都摆放一份食品安全提示。随后，他来到校园超市，再三叮嘱商家“一定要严于平时”。随后他重点检查了学校附近的面包店，要求店员佩戴口罩，并检查了面包店内酸奶、面包的保质期。在校园附近卖零食的报刊亭，易棒检查了报刊亭的营业执照和进货票据。

　　易棒告诉记者，早在高考前，食药监就对学校食堂、指定酒店进行了地毯式排查。

　　潇湘晨报记者 李姝 长沙报道